- 「花粉の季節が始まった」
- レモンの栄養成分と言えば、ビタミンCとヘスペリジン。
- レモンの皮の部分には素晴らしい栄養成分が含まれています
- 料理にレモンの皮を取り入れる!
- ホワイトチョコレートを使ったしっとりレモンのパウンドケーキレシピ
- ＜下準備＞
- ＜卵を泡立てます＞
- ＜粉を加えます＞
- ＜オーブンで焼きます＞
「花粉の季節が始まった」
バレンタインが終わったら、本格的な花粉の季節。
アレルギー体質の私ですが、私の免疫機能は花粉をスルーしているらしいです。
前職のMDからは「体が古代人なんだよ!」と笑われていました。
ただ、いつ花粉症デビューするかは、わからないので、あまり自慢しないようにしています。
レモンの栄養成分と言えば、ビタミンCとヘスペリジン。
レモンの皮の部分には素晴らしい栄養成分が含まれています
レモンの皮に含まれているポリフェノール、ビタミンPとも呼ばれるヘスペリジン。
「レモン配合、むくみ軽減ドリンク」のパッケージに記載されている成分としても知られています。
そして、このビタミンPは、ビタミンCと共に花粉症などのアレルギー症状を抑える働きが期待されています。
今、国産のレモンが入手しやすい季節です。果汁はもちろん、皮も一緒にビタミンPを摂る絶好の機会です。
料理にレモンの皮を取り入れる!
先日、イタリアレストランにてオーダーした「しらすとレモンクリームのパスタ」。
普段、クリーム系のパスタは食べないのですが、レモンの爽やかさとしらすがマッチして美味しかったです。
例えば自宅では、市販のクリーム系のパスタソースに粗くすりおろしたレモンの皮を加えるだけで、簡単に作れますね。
ホワイトチョコレートを使ったしっとりレモンのパウンドケーキレシピ
バターの量を控え、その分、ホワイトチョコレートを使い、しっとりとした生地に仕上げました。
レモンの皮、レモン果汁、そしてコンビニでも手に入る国産レモンピールを使ったレモン尽くしのケーキです。
<材料18センチのパウンド型 1個分>
オーブンの予熱は180℃
A
薄力粉・・80g
アーモンドパウダー(微細)・・20g
ベーキングパウダー・・3g
(ノンアルミニウム)
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B
ホワイトチョコレート・・50g
無塩バター・・60g
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砂糖・・60g
たまご・・2個
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レモンの皮・・1個分
レモン汁・・1/2個分
レモンピール・・・20g
※湯で戻し、あらくみじん切りにする
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＜下準備＞
①ボウルにAの粉類を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ふるいます。
②耐熱ボウルにホワイトチョコレート、バターを入れ、湯煎で溶かしよく混ぜ合わせます。
＜卵を泡立てます＞
③ボウルに砂糖を加え、もったりするまで泡立てます。
＜粉を加えます＞
④3に下準備しておいた1加え、粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。
レモンの皮、レモン汁、レモンピール、溶かしておいた2をまわしかけ、混ぜ合わせます。
＜オーブンで焼きます＞
⑤紙を敷いたパウンド型に、4を入れ平らにならします。170℃のオーブンで約35分～40分焼きます。
竹串を刺し、何もついてこなかったらOKです。
型から出し、紙を敷いたまま、上にラップをし、冷まします。(生地がしっとりします)
